Chemins d’eau & culture des Racines de Chicorée
A la découverte de l’utilité des wateringues
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Afin de vous permettre de découvrir, une région ou un village, nous vous proposons des circuits organisés
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Profitez d’une journée aussi intéressante que surprenante, combinant découverte du savoir-faire industriel et du patrimoine régional, grâce à cette visite guidée.
Avez-vous déjà entendu parler des wateringues (cercles d’eau) ?
Il s’agit d’un terme flamand du 12e siècle, qui désigne des ouvrages spécifiques d’assèchement du territoire du polder (terres gagnées sur la mer).
C’est ce que vous allez découvrir à Audruicq (62) dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France puisque ce secteur se trouve au-dessous du niveau de la mer.
Afin de favoriser l’agriculture, les premières tentatives d’assèchement du marécage remontent à l’époque romaine. Bien plus tard, dès l’avènement de la dynastie des comtes de Flandre, Philippe d’Alsace (1143-1191) entreprend, sur tout le littoral, d’importants travaux de protection contre la mer.
Au fil des siècles, les techniques n’ont cessé de s’améliorer pour pouvoir acquérir des terres sur la mer, prévenir les risques d’inondation et réguler les écoulements des eaux douces.
Les crues de 1974 et 1975 provoquent de graves dégâts dans le Marais Audomarois. En 1977, les conseillers du Nord et du Pas-de-Calais fondent l’Institution Interdépementale des wateringues (IIW). De nombreux équipements sont alors implantés : stations de relevage, de pompage et de nombreux systèmes hydrauliques.
Cet établissement gère les ouvrages du territoire, maîtrise le niveau des eaux, entretient les watergangs (chemins d’eau), informe et sensibilise le public.
À travers une projection et un circuit en autocar, vous pourrez mieux comprendre l’histoire, l’utilité des wateringues et pourquoi cette action humaine sur la nature s’avère nécessaire. Une véritable mise en avant d’un patrimoine régional peu connu.
Des traces du passé témoignant de la conquête acharnée du sol par les hommes sont encore visibles.
Chicorée : une histoire de plus de 4000 ans !
Saviez-vous que la France reste le premier producteur de chicorée au monde ?
À environ huit kilomètres d’Audruicq, Vieille Église renferme un patrimoine industriel exceptionnel : le dernier et unique séchoir à chicorée de France !
Depuis la nuit des temps, cette plante est appréciée pour ses vertus médicinales. Charlemagne en cultivait dans les jardins de son empire. Vers la fin du XVIIe siècle, les pays bas utilisent la chicorée comme substitut du café.
La culture de la chicorée se développe à Onnaing dans le nord de la France, lors du blocus impérial de Napoléon, et s’impose dans les foyers depuis l’émergence en 1779 des unités industrielles notamment dans la plaine des wateringues.
L’ancienne sécherie édifiée en 1921 ferme définitivement ses portes en 1968. La commune de Vieille Église acquiert le site et confie les travaux de rénovation à Jean-Bernard Stopin Architecte. Ce bâtiment retrouve son état d’origine.
Aujourd’hui, l’association des racines et des hommes tient à valoriser ce symbole patrimonial et perpétuer l’histoire de ce territoire empreint par la culture et le séchage de la racine de chicorée.
De la récolte à la transformation des tubercules, au débitage en cossettes, en passant par la déshydratation jusqu’au produit fini, vous allez découvrir le savoir-faire et les secrets liés à la production de la chicorée.
– ALTERNATIVES AU PROGRAMME –
Boulogne sur mer, la ville haute et les remparts
Le Pas-de-Calais possède de nombreux monuments historiques absolument incroyables. Les remparts de Boulogne-sur-Mer en font partie. La visite de ce site va vous impressionner.
Entre 1227 et 1231 le comte Philippe Hurepel, fils du roi de France Philippe Auguste fait édifier une demeure seigneuriale entourée de remparts. Les hauteurs de la ville, face à l’Angleterre, bénéficient d’une situation stratégique parfaite !
Les fortifications détiennent un patrimoine exceptionnel : le château, la Basilique Notre-Dame, l’hôtel de ville, le beffroi, le Palais Impérial, le couvent des Annonciade, la crypte…
Vous apprécierez le chemin de ronde vous permettant de faire le tour des remparts. Les points de vue offrent un spectacle saisissant sur la basse ville et sur les jardins !
Nausicaá, un aquarium pas comme les autres
Le bassin de Nausicaá, inauguré en 2018 est le plus grand centre national de la mer d’Europe doté de vitrages très résistants.
Partez à la découverte de 35 000 animaux marins regroupant des poissons tropicaux, otaries, caïmans, requins gris, sardines et bien plus encore. Les récifs coralliens vous offrent un panorama à couper le souffle.
Vous serez surpris par le bassin tactile où évoluent les raies mantas. Ces dernières n’hésitent pas à venir à votre rencontre. Un face-à-face étonnant et un vrai régal pour les petits comme pour les grands.
Environ 600 000 visiteurs par an poussent les portes de ce lieu rempli de richesses. Pourquoi pas vous ?
